Pestovanie a starostlivosť o brokolicu na otvorenom priestranstve

Brokolica je jednou z odrôd karfiolu, ktorá sa k nám dostala z Talianska. Zriedka sa vyskytuje v letných chatkách, uprednostňuje sa karfiol.

Takto vyzerá brokolica v záhrade

Obsah:

Aké podmienky je potrebné vytvoriť pre túto rozmarnú kapustu?
Najobľúbenejšie odrody
Ako pripraviť pôdu
Kde môžete pestovať brokolicu priamym výsevom semien do zeme?
Pestovanie brokolice cez sadenice
Ako sa starať o kapustu na otvorených záhonoch
Zber a skladovanie
Najčastejšie dôvody zlyhania

Biologické vlastnosti

Brokolica je jednoročná rastlina, ktorá na vrchole ružice tvorí súkvetie-hlavičku, ktorá sa používa ako potrava. Od karfiolu sa líši schopnosťou vytvárať súkvetia na bočných výhonkoch (v pazuchách listov).

Na rozdiel od karfiolu tvorí brokolica rozložitú ružicu listov, ktorá pripomína odrody kapusty. Listy sú na dlhých stopkách, často tmavozelené, s vlnitými okrajmi v mnohých odrodách. Ružice sú vysoké až 110 cm, na vrchole sa tvorí súkvetie pozostávajúce z púčikov.

Keď hlavička prerastie, začnú cez ňu prerastať listy a po 4-5 dňoch kvitne. 8-10 dní po odkvitnutí sa kvetenstvo rozpadá na samostatné zhluky a stáva sa nepožívateľným, začínajú sa vytvárať struky so semenami.

Súkvetia sa tvoria aj v pazuchách listov: v skorých odrodách rastú súčasne s hlavnou hlavou, v neskorších odrodách - až po odrezaní hlavného kvetenstva.

Hlávky brokolice sú menšie ako karfiol, ale vďaka tvorbe ďalších súkvetí je úroda väčšia.

Farba hláv sa mení: tmavozelená, šedozelená, zelená a fialová.

Požiadavky na podmienky pestovania

Spočiatku mala plodina zvýšené nároky na teplotu, vlhkosť a agrotechniku, no v súčasnosti sa podarilo získať oveľa vhodnejšie odrody pre naše podnebie.

Teplota

Pre normálny vývoj väčšina odrôd a hybridov vyžaduje teplotu 15-25°C. Pri vyšších teplotách kapusta rýchlo kvitne.Iba odrody vhodné na pestovanie v horúcom podnebí sú odolné voči kvitnutiu. Väčšina moderných odrôd si dokonale zachováva predajnosť a chuť v dlhodobom chladnom počasí bez mrazu.

Mladé rastliny znesú bez problémov mrazy do -2°C, dospelí - do -5°C a niektoré hybridy aj do -7°C. Ale ak mráz trvá viac ako 3,5 hodiny, umierajú aj dospelé rastliny.

Semená klíčia pri teplote 6-7°C, ale ak sú v tomto období sadenice vystavené teplotám 2-8°C, neskôr brokolica prejde do stonky a nevytvorí súkvetie. Ak sa hlava zviaže, bude malá, tvrdá, rozpadá sa a nie je vhodná na jedlo.

Pôda

Brokolica má najvyššie nároky na pôdu zo všetkých kapustovitých rastlín. Vyžaduje výlučne neutrálne alebo mierne zásadité pôdy s pH 6,5-7,5. Pôda musí obsahovať humus najmenej 4,5-5%. Preto sa brokolica prakticky nepestuje na podzolových pôdach bez ďalších hnojív, rastie na nich veľmi zle. Na černozemoch kapusta vytvára hlavné kvetenstvo do 500-1000 gramov a bočné kvetenstvo do 50-90 g.

Pre plodinu sú najvhodnejšie ľahké pôdy. Brúsenie sa vykonáva na ťažkých hlinitách. Plodina nerastie na studených ílovitých pôdach. Nerastie na piesočnatých pôdach, ktoré sú náchylné na vysychanie.

Svetlo

Brokolica je veľmi náročná na svetlo. Najviac potrebuje osvetlenie v prvej polovici vegetačného obdobia a najmä v ranom období (semenáčiky alebo pri priamom výseve do zeme pred vytvorením 5-6 pravých listov). Pri dlhom dennom svetle, keď sú rastliny osvetlené celý deň, sa súkvetia rýchlo tvoria, ale aj rýchlo rozpadajú a kvitnú.

V zamračenom počasí, počas tvorby hláv, sú viazané väčšie a hustejšie.

Keď sú rastliny zatienené alebo husté, kapusta sa natiahne, nasadí veľmi malé súkvetia alebo ich nenasadí vôbec.

Vlhkosť

Kultúra je veľmi náročná na vlhkosť. Najvyššia potreba vody sa objavuje počas vývoja 6-7 listov. V tomto čase sa vytvára budúce súkvetie a ak sa pôda nechá vyschnúť, hlavička sa vytvorí malá a postranné súkvetia sa nevytvoria vôbec. Zavlažovanie sa vykonáva vodou zo studne.

Odrody brokolice

Moderné ruské odrody brokolice sú vhodné na pestovanie v akomkoľvek regióne krajiny. Existujú skoré, stredné a neskoré odrody a hybridy.

Skoré odrody

Skoré odrody a hybridy tvoria kvetenstvo za 70-80 dní. Hlava sa však rýchlo rozpadá a kvitne. Vhodné na pestovanie v severnom regióne, na Urale a na Sibíri. Priemerná hmotnosť hlavnej hlavy je 300-350 g, bočných hláv 20-40 g.

Zelená mágia F1 — Skorý hybrid. Rastie na jednej stonke, strednej výšky. Hlava je vyrovnaná, stredne veľká, bez krycích listov, s hmotnosťou do 0,7 kg. Odolný voči peronospóre. Produktivita 2,2 kg/m2.
Fiesta F1 — Stredne skorý hybrid. Hlava je stredne veľká, veľmi hustá, s hmotnosťou 0,8-1,2 kg. Hybrid sa vyznačuje rovnomerným zberovým dozrievaním a odolnosťou voči vädnutiu Fusarium. Produktivita 2,5-3,5 kg/m2.
Pán F1 – skorý hybrid, dozrievajúci za 60-65 dní, s úrodou 4 kg/m. štvorcových Vyrába veľké hlavy s hmotnosťou 1,5 kg. Vytvára ďalšie bočné výhonky, z ktorých každý môže dosiahnuť 200 gramov. Odporúča sa na pestovanie na otvorenom priestranstve.
Batavia F1 dozrieva za 65-68 dní.Hlavy sú veľké 1-1,5 kg, tmavozelené, okrúhle a husté, súkvetia sa od seba ľahko oddeľujú. Priemerná výdatnosť 2,6 kg/m. štvorcových Nie je náchylný na praskanie a fusarium, môže sa pestovať v extrémnych podmienkach.

Odrody v polovici sezóny

Odrody a hybridy v polovici sezóny nastavujú kvetenstvo za 90-120 dní. Pestujú sa v severozápadných, stredných regiónoch, moskovskom regióne a na juhu. Hmotnosť hlavnej hlavy je 0,4-0,6 kg, dodatočná 50-70 g.

Arcadia F1 - hybrid v polovici sezóny. Hlava je masívna, váži v priemere 450 gramov. Po rozrezaní hlavnej hlavy sa začnú objavovať a dozrievať bočné, ale zriedka presahujú 70 gramov. Rastie a dáva dobré úrody aj pri výraznom zahustení. Kvôli zvýšenej imunite a mrazuvzdornosti sa pestujú na Sibíri a na Urale.
Linda - hlava strednej veľkosti, tmavozelená, stredne hustá, s hmotnosťou 300-400 g.Chýbajú krycie listy. Produktivita 3-4 kg/m². po odrezaní z pazúch listov vyrastie až 7 postranných hlávok s hmotnosťou 50 – 70 g.

Heraklion F1 - hlávky sú zaoblené, ploché, atraktívne zelené s modrým odtieňom, husté, bez krycích listov. Hmotnosť 0,5-0,7 kg. Je cenený pre výbornú zachovalosť, dobrú transportovateľnosť a tvorbu vysokých úrod aj na chudobných pôdach.

Heraklion F1

Neskoré odrody

Neskoré odrody a hybridy tvoria hlávku viac ako 120 dní po úplnom vyklíčení. Pestujú sa hlavne na juhu, ale s náležitou starostlivosťou dosahujú vynikajúce úrody v strednom regióne a v moskovskom regióne. Hmotnosť hlavného kvetenstva je 600 - 1 000 g, vedľajších - 70 - 90 g.

kontinentálny - gplechovky sú vyrovnané, zaobleného plochého tvaru, husté, otvorené. Povrch je jemne hrudkovitý. Farba zelená. Hmotnosť hlavy 400–600 g Stabilná predajná výťažnosť 2,0–2,2 kg/m².

Monterey F1 – hybrid s obrovskými hlavami s hmotnosťou až 1,9 kg! Farba tejto odrody je tmavozelená, štruktúra hlavy je kompaktná. Nevytvára bočné výhonky.

Monako F1 - hlava je okrúhla, stredná, hustá, šedozelená, s hmotnosťou do 0,6 kg. Rastlina je jednostopková, bez bočných výhonkov, netvorí sekundárne hlávky.

Produktivita neskorých hybridov a odrôd je vyššia a kvalita produktov je lepšia ako u skorých a stredných. Hlávky sú vhodné na dlhodobé skladovanie, v záhrade sa dlho nedrobia a nekvitnú.

Pri priamom výseve do voľnej pôdy sa doba dozrievania úrody počíta od úplného vyklíčenia (prvý pravý list). Pri pestovaní zo sadeníc sa doba dozrievania počíta od zakorenenia sadeníc. Obdobie sadeníc sa nezapočítava do obdobia dozrievania plodiny.

Príprava pôdy

Kyslé pôdy nevyhnutne deoxidujú. Bez toho sa rastový bod plodiny deformuje, rastliny nadobudnú škaredý vzhľad a nenasadia kvetenstvo.

Vápno v akejkoľvek forme sa pridáva ako deoxidačné činidlo (krieda, dolomitová múka, páperie, vápencová múka, popol atď.). Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či je potrebné vápnenie alebo nie, je zistiť, ktoré buriny sa rýchlo šíria po celej oblasti.

Rastliny ako šťavel, vres, vlčí bôb, maslák, plantain, šťaveľ a mach naznačujú kyslú pôdu. Ak sa žihľava, líška, quinoa a ďatelina rýchlo rozšíria na mieste (a nielen tu a tam rastú), potom je pôda neutrálna a nevyžaduje vápnenie.

Ak kvitnú masliaky, pôda je kyslá.

Aplikujte v priemere 300-400 g hnojiva na 1 m². Vápencová a dolomitová múka sú zapustené do hĺbky 20 cm, popol a páperie sú pridávané do hĺbky 5-6 cm, pretože sa vplyvom zrážok rozpúšťajú a prenikajú do hlbších vrstiev pôdy.

Vápnenie sa vykonáva na jeseň 2 mesiace pred pridaním organickej hmoty. Nie je možné súčasne pridávať organické látky a vápno, pretože sa tvoria soli, ktoré sú pre rastliny neprístupné.

Na kopanie sa pridáva organická hmota: na 1 m² 2 vedrá čerstvého alebo 3-4 vedrá polozhnitého hnoja. Všetky ostatné hnojivá sa aplikujú pri výsadbe sadeníc.

Plodina nerastie dobre v pôdach, ktoré sú príliš zásadité (pH nad 8,1). Na určenie zásaditosti sa ocot nakvapká na hrudu zeme. Ak je pôda alkalická, okamžite začne peniť a syčať. Čím vyššia je alkalita, tým silnejšia je reakcia.

Ak je alkalita nízka (pH 8-9), potom sa pridávajú zvýšené dávky hnoja, ktorý mierne okysľuje pôdu: na 1 m² 2 – 3 vedrá čerstvého alebo 5 – 7 vedier hnilého hnoja, do ktorého sa pridáva dvojitý superfosfát (2 polievkové lyžice na m²).

Prídavok slatinnej rašeliny (1 vedro/m) pôdu dobre alkalizuje²) alebo ihličnatý, najmä borovicový, podstielka. Alkalinizácia sa vykonáva súčasne s jesenným kopaním pôdy.

Metóda pestovania bez semien

Brokolica sa dá pestovať aj bez sadeníc. Výsev sa odporúča na otvorenom priestranstve, keď sa pôda zahreje na 6°C. Ale v tomto období je ešte chladné počasie, takže je lepšie chvíľu počkať, pretože v chladnom počasí počas obdobia klíčenia (2-6°C) brokolica neskôr prejde do stonky a netvorí ani hlavnú ani doplnkovú súkvetia.

Čas výsevu

V strednom pruhu čas výsevu je druhých desať dní apríla - začiatok mája, na juhu - polovica apríla. V strednom pásme kapusta dobre rastie, ak je leto chladné a mierne vlhké.

Druhý dátum sejby začiatkom polovice júla. V centrálnych oblastiach sú na letné siatie vhodné len skoré odrody. Odrody a hybridy s vegetačným obdobím dlhším ako 2 mesiace nemusia klíčiť.

V južných oblastiach možno v lete vysievať aj neskoré odrody, ktoré sa zberajú v októbri.

Výsev semien

Pred výsevom sa pôda zaleje teplou vodou. Vysievajte do riadkov alebo do jamiek. Pred výsevom sa aplikujú hnojivá: 2-3 lyžice. l. a dusíkaté hnojivá (močovina, dusičnan amónny atď.). Hnojivá musia byť zmiešané s pôdou, aby nespálila vyklíčené korene.

V riadkoch sa semená vysievajú do hĺbky 3-4 cm so vzdialenosťou 20 cm od seba. Ak všetky semená vyklíčili, sadenice sa zbavia buriny, pričom medzi rastlinami zostane vzdialenosť 50 cm.

Brokolica, na rozdiel od karfiolu, rastie v zahustených plodinách zle a tvorí malú hlávku. Vzdialenosť medzi radmi je 60 cm.

Pri výseve do jamiek sa do jednej jamky vysievajú 2 semená a po vyklíčení sa ponechá jedna z najsilnejších rastlín. Otvory sú zvyčajne usporiadané vo vzdialenosti 50 cm.

Po výseve prikryte pozemok čiernym spunbondom pre rýchlejšie klíčenie a ochranu pred mrazom. Každé semeno môžete zakryť pohárom, ale spunbond je lepší, pretože ho môžete nechať na záhradnom záhone až do konca vegetačného obdobia a vyrezať otvory pre vznikajúce výhonky. Krycí materiál je výbornou ochranou proti krížovým blchám.

V chladnom počasí sú vznikajúce výhonky dodatočne izolované senom alebo pokryté lutrasilom na vrchu. Krycí materiál môže byť ponechaný, kým sa počasie nevráti do normálu. Brokolica na rozdiel od karfiolu nebude horká.

Sadenice brokolice síce znesú krátkodobé mrazy do -1°C, no ich rastový bod môže zamrznúť. V chladných nociach je preto lepšie rastliny mulčovať senom alebo prikryť spunbondom.

Vzchádzajúce sadenice sa zalievajú, akonáhle pôda mierne vyschne. Za každého počasia sa kapusta polieva obyčajnou studničnou vodou.V teplom počasí sa zalievanie vykonáva 2-krát týždenne, v daždivom počasí sa sadenice nezalievajú.

Keď sa objaví prvý skutočný list, kapusta sa kŕmi. Zvyčajne sa prvé hnojenie vykonáva organickou hmotou: pridá sa infúzia hnoja alebo buriny 1 l/10 l vody. Ak tam nie sú žiadne organické látky, potom voda s 1 polievkovou lyžicou močoviny. na vedre s vodou.

Pestovanie sadeníc

Brokolica pestované hlavne prostredníctvom sadeníc. Na získanie úrody počas letnej a jesennej sezóny sa semená vysievajú niekoľkokrát.

Na zber skorých produktov sa výsev vykonáva od 15. marca do 15. apríla v intervale 10 dní.
Na získanie letnej úrody od 20. apríla do 1. júna.
Na jesenný zber od 1. júna do 1. júla.

V južných oblastiach môžu byť skoré odrody na sadenice zasiate neskôr, až do 15. júla. Neskorý letný výsev sa v severných oblastiach nevykonáva, pretože plodina nebude mať čas na zber pred nástupom chladného počasia.

Je lepšie kúpiť pôdu pre sadenice, pričom osobitnú pozornosť venujte jej kyslosti (pH 6,5-7,5). Záhradná pôda nie je vhodná pre brokolicu a vytváranie optimálnej kyslosti vlastnými silami je náročné.

Zasiať 1 semeno na nádobu. Plodiny sú pokryté filmom a uchovávané na tmavom mieste pri teplote 18-22 ° C.

Výstrely sa objavia za 2-4 dni. Plodiny môžete umiestniť aj do chladnejších podmienok (12-15°C), ale potom sa sadenice objavia o 7 dní.

Starostlivosť o sadenice

Ihneď po vzídení sadenice umiestňujeme na slnečné a chladné miesto s teplotou 10-12°C cez deň a 7-10°C v noci. Sadenice vyžadujú veľa slnečného žiarenia, ale prehrievanie počas dňa a prudké ochladzovanie v noci je nežiaduce. Najprv sú sadenice zatienené, inak sa môžu spáliť. Ak sa sadenice nachádzajú na východnom alebo západnom okne, po 5 až 7 dňoch sa zatienenie odstráni, ale ak na južnom okne, ponechajú sa až do výsadby na otvorenom priestranstve.

Zalievanie sadeníc sa vykonáva pravidelne, pôda by nemala vyschnúť. Keď pôda počas klíčenia vyschne, brokolica začne strieľať a nestavia hlávky. Zalejte studenou usadenou vodou.

Keď sa objaví prvý skutočný list, sadenice sa kŕmia humátmi alebo komplexnými hnojivami:

Pevný
Baby
Uniflor-mikro

Druhé kŕmenie sa vykoná, keď sa objaví druhý pravý list.

Brokolica sa vysádza na otvorenom priestranstve, keď sadenice majú 3 pravé listy. Prerastené sadenice sa odmietajú, pretože dlho zakoreňujú a následne vytvárajú veľmi malé hlávky.

Presádzanie

Pred výsadbou sa kapusta vytvrdzuje 7-10 dní. Sadenice je vhodné umiestniť do skleníka a nechať otvorené aj v noci, ak teplota vonku nie je nižšia ako 8°C. Ak je nižšia, ponechajte aspoň jedno okno.

Pristátie sa vykonáva večer alebo v zamračenom dni. Hustota výsadby závisí od odrody a účelu pestovania brokolice.

Ak je potrebné získať veľké množstvo bočných kvetenstiev, vysádzajú sa vo vzdialenosti 70 cm medzi rastlinami, ale ak sa pestujú kvôli hlavnej hlave na následné skladovanie, vysádzajú sa so vzdialenosťou 70 cm. 50 cm od seba.

Do pripravených otvorov pridajte 0,5 šálky popola a 1 polievkovú lyžicu močoviny. l. alebo na uhličitanových pôdach namiesto popola môžete aplikovať komplexné hnojivo s mikroelementmi. Ak je to možné, pridajte do otvoru 2 šálky hnilého hnoja. Všetky hnojivá sú posypané zeminou. Otvor sa naplní vodou a vysadia sa sadenice. Zasaďte ju trochu hlbšie, až po prvé pravé listy, klíčne listy posypte zeminou.

Ihneď po výsadbe sa sadenice opäť zalejú.

Brokolica sa zakorení do 3-5 dní, ale ak sú korene poškodené, môže to trvať až 10 dní. Miera prežitia je vysoká, rastliny spravidla nevypadnú.

Starostlivosť o brokolicu v zemi

Starostlivosť o brokolicu je o niečo jednoduchšia ako o karfiol, ale existuje niekoľko funkcií starostlivosti o plodinu, ktoré potrebujete vedieť.

Úkryt pred mrazom

Vysadené sadenice sú počas chladných nocí pokryté lutrasilom. Je potrebné pamätať na to, že kapusta začne strieľať, ak je dlhodobo vystavená nízkym teplotám (4-5 nocí). Ak sa očakáva mráz, potom stačí úrodu prikryť lutrasilom, znáša mrazy do -1°C. Počas silných mrazov sa rastliny dodatočne izolujú senom.

Zalievanie

Týždeň po výsadbe na otvorenom teréne sa brokolica denne zalieva, kým sa nezakorení a neobjaví sa nový list. Potom zalievajte podľa počasia, minimálne však 2x týždenne. Pri dlhotrvajúcich dažďoch sa zálievka nerobí, ak sa však krátkodobo vyskytnú silné letné prehánky, ktoré pôdu nezmáčajú, zalievajte ako obvykle.

Počas dlhšieho sucha sa zalievanie vykonáva denne. Norma zavlažovania je 15-20 litrov na rastlinu.

Súčasne so zálievkou je vhodné aplikovať vápno na kyslé pôdy zalievaním porastu vápenným mliekom. Vápnenie sa vykonáva raz za 2 týždne. Namiesto vápna môžete pridať infúziu popola.

Kŕmenie

Brokolica potrebuje mikroelementov oveľa viac ako karfiol. najmä v bóre, preto sa semenáčiky po zakorenení pravidelne kŕmia mikrohnojivami s obsahom bóru. Na tento účel sú veľmi dobré:

Uniflor-Micro
Intermag-Ogorod
Infúzia popola s prídavkom 3 g kyseliny boritej na vedro roztoku.

Dusík sa privádza veľmi obmedzene, pretože spôsobuje silný rast ružice na úkor vývoja hláv. Ak prekrmujete dusíkom, brokolica nemusí mať súkvetia vôbec.Iba na veľmi chudobných pôdach sa organické hnojenie vykonáva počas počiatočného obdobia rastu. Dusík obsiahnutý v komplexných hnojivách je pre brokolicu úplne dostatočný.

Brokolica má nižšiu potrebu draslíka ako karfiol, ale stále je potrebný vo väčšom množstve. Počas sezóny sa skoré odrody kŕmia 2-3 krát, neskoré odrody - až 5 krát.

Na prvé kŕmenie pridajte popol s kyselinou boritou alebo akýmkoľvek mikrohnojivom obsahujúcim bór plus 1 polievkovú lyžicu dusíkatého hnojiva. l. Na chudobných pôdach sa živia infúzia buriny alebo hnoj.

2. kŕmenie. Voda s 1 polievkovou lyžicou roztoku síranu draselného. l. vo vedre alebo infúzii popola. Pod rastlinu môžete pridať 0,5 šálky popola v suchej forme, posypať ju pôdou a dobre ju zaliať. Ak sa popol používa ako vrchný obväz, potom sa dezoxidácia vykonáva vápenným mliekom. Pridajte 1 polievkovú lyžičku do draselného hnojiva. l. močovina.

3. kŕmenie. Pri skorých odrodách sa používajú mikrohnojivá Uniflor-Micro alebo infúzia popola s kyselinou boritou, pri neskorých odrodách fosforovo-draselné hnojivá.

4. a 5. kŕmenie pre neskoré odrody. Na koreň sa aplikuje roztok mikrohnojiv.

Vlastnosti starostlivosti

Pred zatvorením listov sa brokolica pravidelne plytko uvoľňuje.
Odburiňovanie v ranom období je povinné. Kapusta sa síce dosť rozťahuje a keď vyrastú listy, tak to potláča burinu, no v ranom období, keď je zápletka zanedbaná, sa vyvíja zle.
V brokolici, na rozdiel od karfiolu, sú súkvetia dobre chránené krycími listami a nevyžadujú dodatočnú ochranu.

Úroda

Čistenie sa vykonáva selektívne. Je dosť ťažké určiť čas pripravenosti hláv. Ráno boli neporušené, ale do večera sa rozpadnú na súkvetia a začnú kvitnúť.

Preto je hlavným kritériom pripravenosti začiatok klíčenia listov cez hlavu. Po odrezaní vrchného kvetenstva sa rastlina ponechá na záhradnom lôžku, po chvíli sa vytvoria bočné hlávky, hoci ich hmotnosť je oveľa menšia.

Úroda

Brokolicu je vhodné zbierať v chladnom počasí, hlávky tak vydržia dlhšie.

V horúcom počasí sa čistenie vykonáva raz za 2-3 dni, v chladnom počasí raz za 7-10 dní. Súkvetie sa odreže so stonkou dlhou do 10 cm, dlhší pahýľ nie je potrebné odrezávať, inak sa spolu s ním odstráni aj väčšina bočných púčikov, z ktorých sa vyvíjajú postranné hlávky.

Hlavy by mali byť husté a nie strapaté. Ak kvitnú, stanú sa tvrdými a nepožívateľnými.

Odrezaná hlava sa zabalí do fólie a ihneď sa umiestni na chladné miesto s teplotou 1-2 °C. To sa robí, aby sa zabránilo kvitnutiu kapusty, ako aj na udržanie elasticity. Rezané súkvetie rýchlo odparuje vodu a po hodine ochabne.

Spôsoby skladovania

Brokolicu môžete skladovať v chladničke, v pivnici alebo mrazenú. Skladovacia teplota nie viac ako 2°C, vlhkosť 85-90%. Pri vyšších teplotách súkvetia rýchlo strácajú pružnosť a živiny, preto je kapusta tak cenená.

Ak bude kapusta skladovaná pri teplotách nad nulou (v chladničke alebo pivnici), potom ju nemožno umývať., inak sa okamžite objaví hniloba. Ak je plodina zmrazená, hlava by sa mala opláchnuť.

Chladnička. Kapusta sa môže skladovať až 3 týždne. Potom ešte vädne, keďže teplota v zásuvke na zeleninu je vysoká (4-7°C). Hlavy môžete umiestniť do vrecka a urobiť v ňom niekoľko otvorov na odparovanie prebytočnej vlhkosti. Alebo môžete kapustu pevne zabaliť do potravinovej fólie - tým sa predĺži trvanlivosť o 7-10 dní.

V každom prípade sa kapusta môže skladovať v chladničke 3-5 týždňov.

Pivnica. Skladovacia teplota by nemala byť vyššia ako 2°C. Keďže v pivnici je nízka vlhkosť, súkvetia sú pevne zabalené do potravinovej fólie. Zabalené kvetenstvo sa ukladá v jednej vrstve do škatúľ s otvormi. V tejto forme sa plodina skladuje 8-9 mesiacov.

Ak hlavy nie sú zabalené do filmu, potom sa krabice umiestnia na vlhký piesok a navlhčia sa raz za 3 týždne. Na spodok každej zásuvky môžete položiť vlhkú handričku. Bez zabalenia do fólie sa brokolica môže skladovať 4-6 mesiacov.

Zmrazovanie. Toto je najspoľahlivejší a najtrvalejší spôsob skladovania plodín. Pred zberom na uskladnenie sa hlávka rozoberie na jednotlivé súkvetia a v prípade potreby sa umyje. Súkvetia sa môžu skladovať celé alebo nakrájané. Pripravené výrobky sa umiestnia do plastových vreciek alebo nádob a zmrazia sa.

Mrazená kapusta sa môže skladovať až 12 mesiacov.

Možné problémy pri pestovaní

Kapusta má veľmi malú hlavu a boky sa vôbec nevyvíjajú. Zahustené plodiny. Ružica listov brokolice sa rozprestiera, preto vyžaduje viac miesta ako farebná. Keď sa záhradný záhon zahustí, rastliny nemajú dostatok svetla a priestoru a začnú medzi sebou súťažiť o rastové faktory. Výsledkom je, že centrálne kvetenstvo sa buď nevytvorí vôbec, alebo je veľmi malé.
Centrálne súkvetie dlho nenasadá a je veľmi malé. Prerastené sadenice, ktorých zakorenenie trvá veľmi dlho. Takéto rastliny nie sú schopné nastaviť akúkoľvek plnú hlavu. Je vždy malý a voľný. Premnožené sadenice radšej nevysádzajte.
Hlava nie je formovaná. Brokolica bola vysadená skoro vo voľnej pôde a kapusta rástla dlho pri teplotách od 2°C do 8°C.V takomto počasí sú rastliny izolované senom alebo pokryté spunbondom. V budúcnosti nie je možné situáciu napraviť. Kapusta začína stonkovať aj napriek kŕmeniu. Takéto kópie sa vyhodia.
Kapusta sa nevyvíja, vädne a odumiera. Kyslá pôda. Brokolica rastie iba v neutrálnych alebo mierne zásaditých pôdach. Na kyslých pôdach bez vykonania opatrení na odkyslenie kultúra zlyháva.

Vo všeobecnosti je brokolica z hľadiska poľnohospodárskej technológie o niečo menej náročná ako karfiol.

Video: Zdravotný produkt z brokolicovej kapusty