Kedy vykopať mrkvu a uložiť ju

1. Ako zlepšiť kvalitu udržiavania koreňových plodín.
2. Prečo deformovaná mrkva rastie?
3. Kedy vykopať mrkvu.
4. Zber mrkvy.
5. Príprava úrody na uskladnenie.
6. Ako zachrániť vykopanú mrkvu

Mrkva je najbežnejšou zeleninou, ktorá sa nachádza v ruských záhradách. Pri pestovaní je celkom nenáročný, ale na pestovanie a uchovávanie koreňových plodín potrebujete poznať niektoré nuansy.

Poľnohospodárske postupy, ktoré zlepšujú kvalitu a udržanie kvality mrkvy

Mrkva potrebuje veľmi kyprú pôdu bez hrudiek a kamienkov. Preto kopajú hlboko do 20-25 cm a opatrne rozbijú všetky hrudky. V hustej pôde rastie mrkva malá. Plodina dobre rastie na voľnej, bohatej pôde s dostatočnou prímesou piesku. Pôda musí byť neutrálna alebo mierne kyslá (pH 5-6,5). Ak je kyslosť vysoká, pôda by sa mala vápniť rok pred výsadbou mrkvy alebo v extrémnych prípadoch na jeseň.

Pri výsadbe a pestovaní by ste nemali prihnojovať vo veľkom množstve, zelenina drevnatie a stráca chuť. Nemôžete pridať ani napoly zhnitý hnoj; spôsobí to hnilobu mrkvy priamo v zemi.

Pred výsevom je vhodné ponechať semená pol hodiny v tečúcej vode alebo ich na 2-4 hodiny namočiť. Pri namáčaní sa zo semien vyplavia silice, ktoré bránia klíčeniu. Príjem vám umožňuje získať priateľské a rýchle zábery. Mrkvu vysievajte čo najskôr pri teplote aspoň 4°C. Predzimný výsev okopanín je možný. V severných oblastiach a strednom pásme je prijateľný neskorý výsev (prvých desať júnových dní), ak v tomto čase teplota nepresiahne 18-20 °C.

Po zasiatí sa v horúcom počasí záhon polieva zálievkou s predelom, ale nie veľmi, inak semená pôjdu hlboko. Počas prvého obdobia rastu potrebuje plodina dostatočnú zálievku. Potom dostane dostatok zrážok. A iba ak je leto suché, záhony s rastlinami sa polievajú raz týždenne.

Záhony by sa nemali nechať zarásť burinou v období klíčenia a v prvej polovici vegetačného obdobia, kým vrcholy nezakryjú medziriadkovú vzdialenosť.

Burina vzíde pred zberom a sťažuje klíčenie. A je veľmi ťažké vidieť rady plodín v súvislom zelenom koberci.Preto sú riadky pokryté rašelinou, aby boli dobre viditeľné, a riadky sú odburinené bez obáv z poškodenia sadeníc. Bez odstraňovania buriny počas tohto obdobia sa koreňové plodiny zmenšujú.

Keď majú rastliny 2 listy, sú preriedené, pričom medzi nimi zostáva vzdialenosť 10 cm. Môžete nechať 5-7 cm a potom ich postupne oddeľovať, pričom ako jedlo použite mladé rastúce koreňové plodiny.

Mrkva je milovníkom draslíka, preto sa jej podáva jeden doplnok draslíka za sezónu. Draselné hnojivo by nemalo obsahovať chlór, pretože ho plodina netoleruje.

Deformácie koreňov

Často sa nachádzajú exempláre s viacerými chvostmi. Mrkva tvorí rozvetvenú koreňovú plodinu v nasledujúcich prípadoch.

1. Pri presádzaní. Kultúra netoleruje transplantáciu. Transplantované koreňové plodiny sa vždy vetvia. Ich rastový bod je na konci koreňa a pri presadení sa koreň ohne alebo odlomí, rastový bod sa zraní a koreň už nemôže rásť do dĺžky. Prebúdzajú sa na ňom spiace púčiky, z ktorých každý produkuje nový koreň.
2. Počas procesu rastu sa koreň stretne s kamienkom alebo hrudou zeme, ktorú nemôže prekonať. Potom stredová os prestane rásť a rozdvojí sa. Pôda pre plodinu by mala byť voľná do hĺbky 30-40 cm.
3. Nadmerné dávky dusíka. Hnojivá by sa nemali aplikovať v akejkoľvek forme a dokonca ani počas výsadby by sa nemal aplikovať dusík. Pod mrkvu sa nepridáva kompost ani humus. V žiadnom prípade nezalievajte trávnym hnojivom. Ak je v pôde príliš veľa dusíka, zelenina sa nielen rozvetví, ale aj praskne a počas skladovania rýchlo hnije. Z rovnakého dôvodu by sa mrkva nemala vysádzať po strukovinách.
4. Pridávanie vápna počas výsadby tiež spôsobuje vetvenie koreňov. Počas výsadby by sa nemal pridávať popol.

Okrem vetvenia dochádza k ďalším deformáciám.Ak hlavný koreň počas procesu rastu prechádza cez husté vrstvy pôdy, tvoria sa na ňom zúženia.

Ak je v pôde v posledných 35-45 dňoch rastu nadmerná vlhkosť, korene praskajú. Preto 1-1,5 mesiaca pred zberom mrkvy sa zalievanie zastaví.

Kedy vyhrabať mrkvu zo záhonov

Načasovanie zberu mrkvy závisí od odrody a doby výsevu plodiny.

1. Skoré odrody mrkvy je možné vykopať po 80-90 dňoch (odrody Amsterdamskaya, Parisskaya Karotel).
2. Odrody v polovici sezóny sú pripravené na zber za 100-120 dní. Patria sem odrody Nantes a Shantane.
3. Neskoré odrody sa vykopávajú po 120-160 dňoch (odrody Berlicum, Valeria (iný názov pre Flakke)).

Hlavným znakom dozrievania koreňových plodín je výskyt bielych chĺpkov na nich - to sú sacie korene. Ak plodina nie je v tomto čase vykopaná, korene vyrastú, samotná koreňová plodina zdrevnatene a vyraší.

Akákoľvek odroda musí zostať v zemi najmenej 80 dní, potom sa zelenina stane prijateľnou veľkosťou na zber a nahromadia sa v nej niektoré cukry.

Neskorá mrkva, ak nie je zarastená chĺpkami, môže byť vykopaná po mraze, pretože plodina sa nebojí chladného počasia. V zemi vydržia okopaniny teploty až do -5 °C bez toho, aby zamrzli. Po zmrazení sa v nich zničia horké látky a mrkva pocukruje.

Ak na mrkve nie sú žiadne biele chĺpky, nemôžete ich vykopať. Úroda ešte nie je zrelá, cukry a aminokyseliny sa v koreňoch nenahromadili, metabolické procesy sú veľmi intenzívne. Pri vykopávaní mrkvy vopred sa koreňové plodiny neskladujú, rýchlo hnijú alebo sú suché, ochabnuté a bez chuti. Skorý zber je prípustný len vtedy, ak sa úroda ihneď spracuje.

Zber mrkvy

Vykopajte mrkvu v suchom, zamračenom a chladnom dni.Keďže koreňové plodiny sú dlhé (15-20 cm), nie je potrebné ich vyťahovať zo zeme za vrcholy, často sa lámu. Na vykopanie mrkvy sa pôda zľahka zhrabne z jej vrcholov, potom sa vykope lopatou, pričom sa mrkva zdvihne a odstráni sa zo zeme. Dlhá koreňová zelenina sa okopáva v plnej miere, inak sa odlomí.

Mrkvu neokopávajte vidlami, pretože koreňovú zeleninu je ľahké prepichnúť, potom sa neuloží. Koreňové rezy sa hoja rýchlo, ale vpichy sa dlho nehoja. Pri kopaní sa do prepichnutia často dostane infekcia a koreňová plodina hnije. Skladovaním tkanivo okolo vpichu zdrevnatene a zhrubne, samotná zelenina stratí značné množstvo cukrov a stane sa bez chuti.

Krátkoplodé odrody (napríklad Karotel) sa vyťahujú za vrcholy, ich koreňové plodiny sú krátke, okrúhle a pri zbere sa nelámu. V prípade veľmi hustej pôdy sa však aj tieto odrody musia okopávať.

Vykopaná mrkva sa umiestňuje pozdĺž okraja záhona a po dokončení zberu okamžite začne spracovávať úrodu.

Príprava úrody na uskladnenie

Príprava plodiny na skladovanie sa vykonáva do 1-2 dní. Keď sa proces oneskorí, koreňová zelenina stráca veľké množstvo vlhkosti, ochabne, nastáva proces ničenia cukrov a zelenina stráca chuť. Príprava na skladovanie pozostáva z:

• odstránenie vrcholov;
• umývanie koreňovej zeleniny;
• vrchné ozdoby;
• triedenie plodín;
• sušenie.

Odstraňovanie vrchov. Ihneď po vykopaní mrkvy sa odstránia všetky vrcholy. Listy veľmi silno odparujú vodu a ak nie sú včas orezané, koreňové plodiny vädnú. Vrchy môžu byť skrútené alebo rezané nožom

Umývanie. Po odstránení vrcholov sa koreňová zelenina umyje. Manganistan draselný môžete pridať do nádoby s vodou, kým nebude mierne ružová.Roztok dezinfikuje zeleninu a oveľa lepšie sa skladuje. Úrodu nemusíte umývať, nijako to neovplyvňuje kvalitu skladovania. Umývanie je skôr estetická vlastnosť: umyté mrkvy sa zbierajú príjemnejšie ako špinavé s hrudkami zeme.

Orezanie vrchnej časti. Počas procesu umývania sa z mrkvy odstráni zelený vrch, kde sa nachádza rastový bod. Trvanlivosť takejto zeleniny sa zvyšuje, odparuje menej vlhkosti a pri skladovaní neklíči. Pri praní je potrebné zvršok zastrihnúť, ak sa odstráni spolu s vrškom, môže dôjsť k infekcii.

Triedenie. Pri umývaní sa mrkva okamžite triedi. Koreňové plodiny, ktoré sú popraskané, choré alebo poškodené počas zberu, sa vyhodia. Takéto exempláre sa neskladujú, pretože sú zdrojom infekcie pre celú plodinu.

Škaredá koreňová zelenina sa skladuje oddelene. Napriek svojmu neatraktívnemu vzhľadu neležia mrkva s viacerými chvostmi horšie ako bežné exempláre.

Zvyšok úrody sa triedi podľa veľkosti koreňov na veľké, stredné a malé. Malé mrkvy sú zvyčajne voľné a rýchlejšie vädnú, preto sa skladujú oddelene.

Sušenie úrody. Umytú koreňovú zeleninu sušíme 3-4 hodiny vonku alebo 6-7 hodín pod prístreškom. Zelenina je rozložená v jednej vrstve a pravidelne obracaná. Za slnečného dňa sa úroda suší pod prístreškom. Potom sa uložia na tmavé a chladné miesto, pokiaľ teplota nepresiahne 8-10°C po dobu 7-10 dní. Počas tejto doby sa z mrkvy vytvorí šupka, rany sa zahoja a identifikujú sa všetky vzorky nevhodné na skladovanie. Po vysušení sa zelenina znova skontroluje a uskladní.

Základné pravidlá skladovania mrkvy v zime

Mrkva je náročnejšia na konzerváciu ako repa. Skoré odrody sa neskladujú za žiadnych podmienok. Pestujú sa na predaj, na konzervovanie, konzumáciu a spracovanie v lete.Stredné a neskoré odrody sa skladujú až do jari za vhodných podmienok. Hlavná vec je znížiť odparovanie vlhkosti z povrchu zeleniny. Najrýchlejšie sa kazí krátka koreňová zelenina. Čím je zelenina dlhšia a širšia, tým je stabilnejšia.

Obdobie pokoja mrkvy je kratšie a hlbšie ako repy, intenzívnejšie dýcha a klíčí skôr. Na zvýšenie trvanlivosti je potrebné prísne dodržiavať požiadavky na skladovanie tejto koreňovej plodiny.

1. Teplota vzduchu +1-3°C.
2. Vlhkosť 85-95%.
3. Neustále prúdenie čerstvého vzduchu.
4. Tma. Na svetle sa cukry obsiahnuté v zelenine rýchlo zničia.

Teplota a vlhkosť počas skladovania by nemali výrazne kolísať.

V zime môžete skladovať mrkvu, kde sú splnené tieto podmienky. Pre obyvateľov súkromných domov je to najjednoduchšie, vždy je tam priestor na zber. V bytoch sa úroda skladuje na balkóne, v chladničke, špajzi, pivnici alebo v nebytových budovách: prístrešky, garáže.