Stachys zelenina

Letní obyvatelia viac poznajú Stachys woolly, trvácu bylinnú rizomatóznu rastlinu, ktorú záhradníci radi pestujú kvôli jej dekoratívnym, husto dospievajúcim strieborno-šedým listom.

Zelenina Stachys sa pestuje oveľa zriedkavejšie. Päťgramové (a ešte menej!) uzliny gazdinky zrejme nenadchnú: je tu veľa rozruchu. Ale stachys je veľmi užitočná rastlina a zaslúži si viac pozornosť.Môžete hádať o jeho liečivých vlastnostiach, keď sa dozviete, že patrí k Lamiaceae. Zástupcovia tejto šľachtickej rodiny ako bazalka, mäta, kocúrnik, šalvia, majorán, oregano a tymian sú v našich záhradách už dlho prítomné.

Užitočné vlastnosti stachys

Táto rastlina dokonca vyzerá ako mäta. A nielen uzliny, ale aj listy sa používajú na jedlo: ak ich pridáte (ale len trochu) do šalátu, jeho chuť získa zvláštny odtieň. Ale hlavnou nutričnou hodnotou sú jej uzliny, podobné perleťovým škrupinám. Sú varené, vyprážané, sušené, pridávajú sa do polievok, zeleninového duseného mäsa, omáčok, solené, nakladané.

Vysušené uzliny sa rozomelú a pridajú do múky. Jedným slovom, stachys je univerzálny. Uvarené pripomína špargľu a karfiol. Ale skutočnosť, že uzliny sú malé, nie je veľký problém, pretože ich pred použitím nie je potrebné čistiť: jednoducho sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou.

Hľuzy Stachys obsahujú bielkoviny, sacharidy, vitamín C, vápnik, horčík, železo, selén atď. Zrelé uzliny neobsahujú takmer žiadny škrob. Stachys znižuje hladinu cukru, cholesterolu, upokojuje, pomáha pri liečbe chrípky, vysokého krvného tlaku, priaznivo ovplyvňuje metabolizmus sacharidov a tukov v organizme atď.

Zimné skladovanie

Je pravda, že je ťažké zachovať uzliny až do jari, aj keď sú pochované v piesku (optimálna teplota je od nuly do +3 stupňov). Ale milovníci tejto kultúry našli cestu von. Na jeseň nie je všetka úroda vykopaná: niektoré rastliny sú ponechané v záhrade. Po vykopaní na jar sa veľké hľuzy okamžite vysadia a zvyšok sa pošle do kuchyne.

Aby úroda neklesala, je vhodné každoročne meniť lokalitu.

Výsadba a starostlivosť o stachy

    Pristátie. Pred výsadbou je oblasť vykopaná hlboko, pridaním organických a minerálnych hnojív (až do vedra kompostu alebo humusu, lyžice superfosfátu, síranu draselného). Piesok sa pridáva do ťažkých pôd. Najlepšími predchodcami sú uhorky, paradajky a cibuľa.

Výsadbové drážky sa urobia 70 cm od seba, do nich sa po 20 cm vyskladajú hľuzy a zakopú do hĺbky 5-8 cm.V zime sa miesto výsadby zamulčuje päťcentimetrovou vrstvou kompostu alebo humusu a pokrytý listami.

    Starostlivosť. Na jar sa stachy, ktoré začínajú rásť, odburiňujú a uvoľňujú. Koncom augusta, po otravovaní stakhi, už nepracujú s motykou (tráva sa vyťahuje ručne), aby sa nepoškodili stolóny, na ktorých sa koncom leta začínajú vytvárať uzliny. Zalievajte bez toho, aby pôda vyschla.

    Úroda. Na jeseň sa nie je kam ponáhľať: mrazy nepoškodia uzliny stachy a skorý zber znižuje výnos o polovicu.

Stachys je plodný: zo štvorcového metra môžete získať až jeden a pol kilogramu hľúz.

Stachys tvorí uzliny na stalonoch (ako zemiaky). Ponechané v zemi vyklíčia na jar. To však nepredstavuje veľké nebezpečenstvo pre následné plodiny: stačí odstrániť klíčky, ktoré sa objavia, takže stachy už v tejto oblasti nerastú. Preto tí, ktorí porovnávajú stachy s chrenom (z hľadiska agresivity), veľmi preháňajú.